Blanc de Blancs Spumante Pas Dosè Goda höstviner! Patrick påpekar att Cailloux är

Patrick påpekar att Cailloux är ett utpräglat terroirvin

ren frukt och tydlig mineralitet

Alla viner får mogna långsamt i gamla fat som täcks av naturliga mögelkulturer

köpte sina första vinmarker i Chablis 1989 efter att ha lärt känna varandra när de arbetade hos en större producent i appellationen

filtrering eller tillsatser

Blanc de Blancs Spumante Pas Dosè Goda höstviner! Patrick påpekar att Cailloux ärEtt mousserande vin frn vstra Sicilien, gjort p ekologiskt odlad Catarratto frn Contrada da Fastuchera utanfr Alcamo. Vingrdarna ligger p cirka 400 meters hjd, bara sju kilometer frn kusten, med kalkrik lera och sand som ger frschr och precision i frukten. Alessandro Viola arbetar med minimal intervention och lter naturen styra uttrycket. Vinet r framstllt enligt metodo classico frn skrden 2022, dr cirka 90 % av basvinet spontanjser i tank och resten